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Velouté de patates douces à la cardamome et au gingembre

NIVEAU

Facile

TEMPS DE PRÉPARATION

25 mn (+ cuisson 25 mn)

Épices

Quand les journées fraîchissent, ce velouté de patates douces à la cardamome et au gingembre apporte exactement ce qu’il faut de douceur et de caractère. La patate douce offre une texture veloutée et naturellement sucrée, relevée par la chaleur du gingembre et le parfum délicatement citronné de la cardamome. Simple à préparer, réconfortant et plein de saveurs, il se sert en entrée ou en dîner léger, avec un filet de lait de coco ou un trait de citron vert pour encore plus d’éclat.

Soupe de patates douces à la cardamome et au gingembre

Instructions

  • Dans une marmite, faites chauffer l’huile à feu moyen, ajoutez les oignons 2 mn, puis les carottes et les patates douces. Faites revenir 5 mn.
  • Ajoutez le gingembre jeune, la cardamome râpée, le sel et le poivre puis faites revenir 3 mn en faisant attention à ce que les légumes ne brûlent pas.
  • Couvrez avec de l’eau et portez à frémissement pendant 23 mn.
  • Mixez, ajustez l’assaisonnement, servez chaud.

Bon appétit !

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
  • 1 oignon rouge finement émincé
  • 2 carottes épluchées et coupées en fines lamelles
  • 2 patates douces de taille moyenne épluchées et coupées en fines lamelles
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 pincées de sel
  • ½ cuillère à café de poivre rouge de Kampot
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 capsules de cardamome sauvage
  • 1/2 cuillère à café de gingembre jeune

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