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Taboulé mangue/ananas au poivre rouge de Kampot

NIVEAU

Facile

TEMPS DE PRÉPARATION

25 mn

Épices

Frais, coloré et parfumé, ce taboulé aux fruits séchés et au poivre rouge est une invitation au voyage culinaire. Le croquant de la graine de couscous s’allie à la douceur de la mangue ou de l’ananas, selon votre préférence, relevés par une touche épicée et fruitée de poivre rouge. Un plat estival idéal pour accompagner un repas ensoleillé ou surprendre vos convives avec une version originale du taboulé.

Taboulé combava mangue au poivre rouge

Instructions

  • Faites infuser les feuilles de combava dans de l’eau chaude pendant 5 minutes
  • Filtrez l’eau infusée et la faites-la bouillir
  • Placez votre graine de couscous dans un plat et ajoutez l’eau infusée (volume de semoule=volume d’eau infusée)
  • Couvrez le plat pendant 5 à 7 minutes
  • Délayez votre semoule avec une fourchette en ajoutant régulièrement de l’huile d’olive
  • Ajoutez tous les ingrédients finement coupés : tomates cerises, concombre, poivron, échalotes, mangue ou ananas au poivre rouge, menthe
  • Mélangez et servez bien frais
  • Servez bien frais

Bon appétit !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
  • 25g d’ananas séché ou de mangue séchée au poivre rouge de Kampot coupés en petit morceaux
  • 400g de graines de couscous moyennes
  • 1 concombre coupé en petits dés
  • 16 tomates cerises coupées en 4
  • 1 demi-poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 1 échalote émincée
  • 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
  • 1 cuillère à café de feuilles de combava de Kampot
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

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