Le curry breton

Le curry breton est un mariage de saveurs qui sont à la base de la cuisine traditionnelle de 2 territoires aussi éloignés géographiquement que dans leur gastronomie : l’Inde et la Bretagne ! Dès le XVIIe siècle, la cuisine armoricaine, à base de produits de la mer, a intégré les épices indiennes, donnant naissance à des plats aux notes à la fois fraîches et chaleureuses, terreuses et iodées. Aussi inédit que savoureux !

Les composantes et propriétés du curry breton

Le curry breton est un étonnant mélange de produits aussi bons au goût que pour la santé :
– des plantes : curcuma, gingembre, coriandre, cumin, fenouil, fenugrec, cardamome, moutarde
– des algues séchées : dulse, wakamé, laitue de mer, nori
– des épices : poivre noir, cannelle, clou de girofle

Ces éléments sont tous très sains et riches en nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Ils regorgent de multiples bénéfices pour la santé. Ensemble, ils composent un véritable cocktail de bienfaits vis-à-vis des inflammations, des infections, des troubles gastro-intestinaux, circulatoires et respiratoires. Ils sont très efficaces dans la lutte contre les radicaux libres. Ils favorisent la digestion et renforcent l’immunité. What else ?! :)

Le curry breton : un mariage inédit qui remonte au XVIIe siècle !

Ce curry breton trouve son origine au XVIIe siècle, à l’époque de l’histoire de la compagnie des Indes orientales, lorsque les épices en provenance des comptoirs coloniaux indiens entraient en Europe par les bateaux des marins de Lorient à Saint-Malo. Parmi les produits les plus appréciés de leurs excursions à l’autre bout du monde, ils ont rapporté le curry.
En Inde, le curry est un élément incontournable de la cuisine. Il en existe une infinité de déclinaisons, selon les régions, voire selon les familles. Mais toutes ont les mêmes ingrédients de base : le curcuma, le gingembre, le cumin, le fenugrec et la feuille de curry.
Séduits par ce mélange d’épices indiennes, les bretons l’ont rapidement intégré à leur cuisine, traditionnellement associée aux produits de la mer. C’est ainsi qu’est née l’inspiration de ce curry breton qui marie harmonieusement les épices phares du mélange indien à de  savoureuses algues marines bretonnes.

L’utilisation du curry 

Ce curry breton se présente sous la forme d’une poudre avec des morceaux d’algues séchées.
Il peut très facilement être saupoudré sur un plat ou incorporé dans un liquide, pendant la cuisson ou juste au moment de déguster.

La conservation du curry   

Pour préserver toute la fraîcheur et les arômes du curry breton, conservez-le dans un contenant hermétique, de préférence en verre, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Ainsi vous pourrez l’apprécier pendant de nombreux mois sans altération de sa qualité.