✕
0
Livraison Offerte

À partir de 60€ en France métropolitaine

✕
✕

À partir de 60€

0

La ganache Chocolat poivre frais de kampot des macarons de Nolwenn

NIVEAU

Facile

TEMPS DE PRÉPARATION

30 mn (+ 5h de repos)

ÉPICES

Les macarons de Nolwenn associent la douceur du chocolat à la fraîcheur et au caractère surprenant de notre poivre frais. Une alliance délicate et audacieuse, où le poivre vient réveiller le chocolat sans jamais en masquer la gourmandise. Une création originale qui révèle toute la richesse aromatique du poivre frais jusque dans une pâtisserie.

Macaron choco poivre frais

Instructions

  • Porter à ébullition 200g de crème liquide entière
  • Éteindre le feu et verser 200g de chocolat noir
  • Laisser fondre 10 min
  • Mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une homogénéité parfaite sans aucun grumeaux
  • Laisser refroidir à température ambiante pour que la ganache s'épaississe (min 5h sinon mettre un peu au frigo) La consistance de la ganache doit être suffisamment épaisse pour pouvoir garnir les macarons.
  • Garnir généreusement la face intérieure d'une coque de macaron à l'aide d'une poche à douille et d'une douille.
  • Avant de refermer le macaron avec l'autre côté, placer deux grains de poivre frais au sel de kampot sur la ganache au chocolat en parsemant très légèrement une pointe de fleur de sel
  • Fermer très délicatement le macaron en tenant les coques au niveau des contours et "visser" très légèrement.
  • Astuce: Les macarons sont bien meilleurs 24 à 48 h après leur création.

Bon appétit !

INGRÉDIENTS POUR 30 MACARONS
  • 60 grains de poivre frais au sel de kampot
  • 200g de crème liquide entière
  • 200g de chocolat noir en pistoles ou concassé
  • Fleur de sel de Kampot

Une autre recette ?

✕