Chou-fleur au curry rouge de L’Olivier Poivré

Ce chou-fleur au curry rouge de L’Olivier Poivré transforme un légume du quotidien en plat intensément parfumé. Rôti ou mijoté, le chou-fleur devient fondant, légèrement caramélisé, puis s’imprègne des notes chaudes et épicées du curry rouge, équilibrées par une touche de douceur (lait de coco, yaourt ou un filet de citron selon l’envie). Facile, colorée et pleine de caractère, cette recette se sert aussi bien en accompagnement qu’en plat végétarien, avec du riz, des herbes fraîches et quelques graines croquantes pour la finition.