Découvrez une explosion de saveurs avec les Dry « Curry Jaune » Ribs du talentueux Chef Sam ! Cette recette unique fusionne des épices exotiques et une cuisson maîtrisée pour obtenir des ribs tendres, enrobés d’un délicieux mélange de curry jaune et d’arômes irrésistibles. Parfait pour un repas convivial ou un barbecue original, ce plat éveillera vos papilles avec son équilibre subtil entre douceur et intensité.
Prêt à impressionner vos invités ? Enfilez votre tablier et suivez pas à pas cette recette gourmande et pleine de caractère !
TEMPS DE PRÉPARATION
30mn
(+ réserve 24h)
(+ cuisson 4h45)
CUISINE
Américaine
NIVEAU
Facile/Débutant
ÉPICES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
• 12 Ribs de porc
• Curry jaune de Kampot
• Fleur de sel de Kampot
• Huile neutre
• Ketchup : 4 cuillères à soupe
• Vinaigre de pomme : 2 cuillères à soupe
• Sirop d’érable (ou miel) : 1 cuillère à soupe
PRÉPARATION
La viande :
– Frottez les ribs à sec avec le curry jaune khmer, puis mettez-les au réfrigérateur 24h
– Sortez les ribs du frigo 1 heure avant
– Faites-les cuire dans une cocotte avec un peu d’huile côté os
– Couvrez et faites cuire au four à 135°C pendant 4 heures
La sauce :
Mélangez le ketchup, le vinaigre de pommes, le sirop d’érable et ajoutez 1 cuillère à soupe de curry jaune (ajustez les quantités selon vos goûts et la taille de vos ribs)
– Au bout des 4 heures de cuisson, découvrez les ribs et badigeonnez-les de sauce
– Cuisez les encore 30 à 45 minutes à 135°
– Servez avec une purée, des frites ou des pommes de terre sautées
Variante : utilisez du blanc de poulet
